本篇文章给大家谈谈家常红焖羊排的家常做法 ，以及家常红焖羊排的红焖做法窍门对应的知识点 ，文章可能有点长 ，羊排但是常红希望大家可以阅读完 ，增长自己的焖羊知识 ，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的窍门问题 ，不要忘了收藏本站喔 。家常 本文目录 红焖羊肉的家常做法步骤/方式1 1000克羊肉切块 步骤/方式2 准备胡萝卜一根 ，把外皮削干净 ，羊排切成均匀的常红滚刀块 ，放入清水中洗干净 步骤/方式3 大葱一段 ，焖羊斜刀切成片 。做法生姜一块 ，窍门切成片 ，家常两粒八角，一小撮小茴香 ，一节桂皮 ，一块良姜 ，几片香叶备用 。 步骤/方式4 锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中 ，水烧开以后打去锅中的浮沫 ，大约煮2分钟，把羊肉倒出来 ，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用 。 步骤/方式5 锅内烧油 ，把羊肉放入锅中 ，煸炒2分钟左右 ，炒出里面的水分 ，炒至羊肉皮收紧以后，把葱 、姜等香料倒入锅中炒出香味 。 步骤/方式6 加入一勺辣椒酱翻炒均匀 ，倒入适量的料酒去腥 ，沿锅边加入清水没过羊肉 ，淋入一点老抽调色 ，把颜色搅均匀 ，加入一勺食盐 ，少许胡椒粉 ，水烧开以后，打去锅中的浮沫 ，盖上锅盖转小火焖煮30分钟 。 步骤/方式7 30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放入胡萝卜 步骤/方式8 胡萝卜炖熟以后 ，加入鸡粉2克 ，蚝油5克提鲜，再勾入一点水淀粉 ，转大火收汁 步骤/方式9 关火 ，出锅 家常红焖羊肉怎么做1、主料 ：羊肉500克 、白萝卜1根 。 2 、辅料 ：葱3根 、姜2块、蒜半头 、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙 、八角2个 、香叶2片、桂皮1段 、生抽2汤匙 、老抽1汤匙、陈醋少许 、黑胡椒少许 、料酒2汤匙 。 3 、姜切片 ，葱切成葱段与葱花 ，蒜切片。 4 、萝卜切块 。 5 、羊肉切块 ，冷水入锅 ，加入料酒、部分姜块 、部分葱段煮沸后捞出洗净 。 6 、起油锅 ，将剩下的姜片 、葱段 、蒜 、花椒炒出香味 。 7 、倒入羊肉翻炒 。 8 、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽 、老抽 、少许陈醋 。 9 、转入压力锅 ，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶 、桂皮、冰糖 ，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂 。 10 、起锅前撒上适量黑胡椒 ，调入适量盐，最后撒上葱花即可 。 红焖羊肉煲正宗做法主要食材 ：羊肉(后腿)1000克；配料 ：姜8克 ，大葱5克；调料：黄酒10克 ，盐3克 ，味精2克。2 、将羊肉洗净干净 ，投入沸水锅内煮透； 3 、捞出羊肉 ，入冷水中洗去血沫 ，切成肉块；4 、生姜切片 ，葱切段； 5、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒 ，烹入料酒炝锅； 6 、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内 ，放入枸杞子 、清汤和适量食盐 、葱段 ，用武火煮沸 ，撇去浮沫； 7 、加上锅盖 ，用文火炖煮 ，以羊肉熟烂为好；8 、拣去葱、姜 、酌加味精即可 。 OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |